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Kaesetaschen (alpenlaendisch)
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Kaesetaschen (alpenlaendisch)
von quargl am Do 19 März 2009 - 17:16
Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
1/2 Kopf Weisskohl, fein streifig geschnitten
1 kl. Zwiebel, gehackt
Wenig Oel oder Schweineschmalz
Mehl, zum Stauben
Salz
Kuemmel
Majoran
1 TL Essig
Rinderbruehe
1 Pkg. Blaetterteig (320 g), aufgetaut
4 Scheiben Bergkaese, je 100 g schwer
Fuer die Fuelle: Weisskohl und Zwiebel in wenig Fett anroesten, mit wenig Mehl bestauben, mit Salz, Kuemmel, Majoran und Essig wuerzen. Mit Rindersuppe knapp bedeckt weich duensten, in ein Netz geben, auskuehlen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen (mittlere Schiene setzen). Zwischenzeitig den Blaetterteig ausrollen, in vier 20 x 20 cm grosse Quadrate schneiden. Mittig auf jedem Stueck den gut abgetropfen Kohl setzen, mit dem Stueck Kaese belegen und den Teig darueber schlagen, zu einer Tasche formen. Die Taschen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten knusprig goldbraun backen.
Zutaten:
1/2 Kopf Weisskohl, fein streifig geschnitten
1 kl. Zwiebel, gehackt
Wenig Oel oder Schweineschmalz
Mehl, zum Stauben
Salz
Kuemmel
Majoran
1 TL Essig
Rinderbruehe
1 Pkg. Blaetterteig (320 g), aufgetaut
4 Scheiben Bergkaese, je 100 g schwer
Fuer die Fuelle: Weisskohl und Zwiebel in wenig Fett anroesten, mit wenig Mehl bestauben, mit Salz, Kuemmel, Majoran und Essig wuerzen. Mit Rindersuppe knapp bedeckt weich duensten, in ein Netz geben, auskuehlen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen (mittlere Schiene setzen). Zwischenzeitig den Blaetterteig ausrollen, in vier 20 x 20 cm grosse Quadrate schneiden. Mittig auf jedem Stueck den gut abgetropfen Kohl setzen, mit dem Stueck Kaese belegen und den Teig darueber schlagen, zu einer Tasche formen. Die Taschen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten knusprig goldbraun backen.
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