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Hirschgulasch in Würz-Rahmsauce
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Seite 1 von 1 • Austausch •
Hirschgulasch in Würz-Rahmsauce
von Brigitte51 am So 17 Jan 2010 - 18:59
Zutaten für 4 Personen:
600 g Hirschfleisch
50 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
5 Wacholderbeeren, zerstoßen
100 ml Rotwein
150 ml Fleischbrühe instant
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 EL Johannisbeergelee
1 B. Creme fraiche
Zubereitung:
Die kleingeschnittene Fleischstücke in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut mischen. Das Gulasch in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze anbraten, zwischendurch mit Rotwein ablöschen. Gewürfelte Zwiebeln und Wacholderbeeren dazu geben und mit schmoren, danach Majoran und Thymian gut untermischen, die Fleischbrühe dazugießen und weich schmoren.
Zum Schluß Creme fraiche und Johannisbeergelee einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu mache ich Klöße halb und halb und Rotkohl, Feldsalat passt auch.
Guten Appetit
600 g Hirschfleisch
50 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
5 Wacholderbeeren, zerstoßen
100 ml Rotwein
150 ml Fleischbrühe instant
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 EL Johannisbeergelee
1 B. Creme fraiche
Zubereitung:
Die kleingeschnittene Fleischstücke in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut mischen. Das Gulasch in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze anbraten, zwischendurch mit Rotwein ablöschen. Gewürfelte Zwiebeln und Wacholderbeeren dazu geben und mit schmoren, danach Majoran und Thymian gut untermischen, die Fleischbrühe dazugießen und weich schmoren.
Zum Schluß Creme fraiche und Johannisbeergelee einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu mache ich Klöße halb und halb und Rotkohl, Feldsalat passt auch.
Guten Appetit
Brigitte51-
Localisation: Hessen
Humor: meistens gut gelaunt
Browser:
The Boss thinks
: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
Re: Hirschgulasch in Würz-Rahmsauce
von quargl am Mo 18 Jan 2010 - 1:53
Ingeherz, danke, Du bist ein Schatz!
LG Cindy
LG Cindy
quargl-
Localisation: USA
Humor: Bin meist zum Zwinkern aufgelegt
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The Boss thinks: St. Wuschel bless my life. oder... Warum einfach, wenn es wuschelig geht.
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