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Kaltschale von Tomate mit Sauerrahm
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Kaltschale von Tomate mit Sauerrahm
von quargl am So 28 Jun 2009 - 15:30
Wenn man nicht mehr weiss sich vor Tomaten zu retten....
Fuer 6 Portionen berechnet
Zutaten:
1,5 kg reife Tomaten, gehaeutet, geviertelt
2-4 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte Fruehlingszwiebeln (mit dem Gruen)
2 TL fein geriebene Zitronenzeste
1 TL Zucker
1 Prise getrockneter Thymian, zerrebbelt
1 Prise getrockneter Majoran, zerrebbelt
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer aus der Muehle
225 g Sauerrahm
Petersilienblaettchen (Garnitur)
Die Tomaten in mehreren Arbeitsgaengen im Mixer glatt puerieren, das Pueree zusaetzlich noch durch einen Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Zitronensaft, Fruehlingszwiebel, Zitronenabgeriebenes, Zucker, Thymian und Majoran, sowie Salz und Pfeffer hineinruehren.
Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank erkalten lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Klecksen von Sauerrahm garnieren.
Fuer 6 Portionen berechnet
Zutaten:
1,5 kg reife Tomaten, gehaeutet, geviertelt
2-4 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte Fruehlingszwiebeln (mit dem Gruen)
2 TL fein geriebene Zitronenzeste
1 TL Zucker
1 Prise getrockneter Thymian, zerrebbelt
1 Prise getrockneter Majoran, zerrebbelt
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer aus der Muehle
225 g Sauerrahm
Petersilienblaettchen (Garnitur)
Die Tomaten in mehreren Arbeitsgaengen im Mixer glatt puerieren, das Pueree zusaetzlich noch durch einen Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Zitronensaft, Fruehlingszwiebel, Zitronenabgeriebenes, Zucker, Thymian und Majoran, sowie Salz und Pfeffer hineinruehren.
Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank erkalten lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Klecksen von Sauerrahm garnieren.
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