Wer aus dem Handgelenkt kocht . . . .

Hallo Gaby,
ich habe den Stein auf die 2. Schiene von unten gelegt um noch eine Schüssel mit Wasser drunter stellen zu können.

Liebe Grüße

Hallo Ihr Lieben, auch ich gehöre zur Brotbackfraktion. ich backe seit langem im Römertopf. Da ist richtig klasse. Den zweiten Gehgang liegt mein Teig im gefettetem Römer und geht in lauwarmen Wasser eine Stunde, dann in den kalten Backofen 200 Grad, eine Stunde und durch die Wasserhaltung vom Römer wird das ein tolles Brot.

Hallo Akobu,

gib es ein Rezept von Dir dazu?

Mein Römer ist innen glasiert, außen und im Deckel offenporig (auch die Glasur soll nicht 100% dicht sein) und würde gerne mal ein gutes Brot beherbergen.

Neugierige Grüße
Kochdrachenmaus

Hallo Kochdrachenmaus, Du kannst jedes Brot darin backen. Ich mache den Teig, der geht für ca 30. Minuten in den Backofen, nur Licht an keine Hitze da kann er in Ruhe gehen, auch die Temperatur ist perfekt.
Dann nochmal rühren. Ich kabe ein zweites Becken das ich mit warmem Wasser fülle so das der Römer schwimmt (mit Teig drin)
Römer fetten, auch lasierten. Ich nehme immer Margarine dann flutsch das Brot nachher nur so raus. Teig einfüllen glattstreichen und ab ins Wasser. In meinen Römer paasen 2 Liter Wasser- ich nehme immer 750 g Mehl etc. manchmal läuft er über. Ich lege ein Bachpapier drüber dann trocknet die Oberfläche nncht aus nach 1 Stunde ab in den kalten Backofen Grad wie gewünscht mir reicht die Zeit die das Brot sonst auch braucht gib mal 10 Minuten dazu zum aufheizen. Wenn fertig dreh ich es sofort um und es fällt raus und kann dann in Ruhe auskühlen
Viel Spass damit Foto?


@ W.Wattwurm getrocknete Tomaten sind auch toll im Brot

Jetzt spinnt das Lapi total Beitrag was zwei mal hier ob wohl er mir sagt kann Server nicht finden grrrrrrrrr

Hallo Akobu,

Danke, das werde ich am Sonntag mal probieren. Ich habe bisher immer in der einfachen Kastenform gebacken.

Schönes Wochenende

Kochdrachenmaus

Hallo,


hier das versprochene Foto von meinem gestern gebackenen Brot.



Liebe Grüße

Lucia, und wo ist das tolle Rezept?

LG

Hallo Helga,

das Rezept hat mir Brigitte mit dem gesamten Heft einer Hobbythek Ausgabe geschickt.
Dort ist das Brot backen beschrieben, mit Rezepten und vielen Tipps dazu.
Liebe Grüße

Lucia, das Brot ist prachtvoll, fast, aber nur fast, zu schade um anzuschneiden, da ich das Scherzl, also das krustige Ende vom Brot, so liebe...Ein sehr gelungener Versuch, siehst Du, Du haettest keine Angst davor haben brauchen.
Deine Cindy

Hallo ihr lieben hier ein Foto von meinem halbwegs mißlungenen Brot

Moni, ich stelle soeben mit Bestuerzung fest, dass Du viel zu selbstkritisch bist---das Brot ist fuer einen ersten Versuch mit heiklem Hermannteig doch wunderbar ausgefallen! Ich drueck Dich, sieht prima aus, schmeckt bestimmt auch so!

Deine cindy

Ich fütter jetzt aufjedenfall weiter

Hallo Moni,

Dein Brot ist doch toll geworden.
Liebe Grüße