Altlaender Apfel-Zwiebel-Blech

von **Willy_Wattwurm** am Mo 28 Jul 2008 - 16:06

Altländer Apfel-Zwiebel-Blech

Aus den ersten 8 Zutaten einen Öl-Quark-Teig bereiten, evtl. Mehl zugeben, wenn er zu "soft" ist.
Teig mindestens 2 Std. im Kühlschrank quellen lassen.
In der Zwischenzeit den "Guss" vorbereiten.
Zum Schluss werden die Zwiebeln und die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten.
Ein Backblech einfetten (Hartfett oder Butterfett), den kalten Teig zügig ausrollen und am Rand etwas hoch ziehen.
Gleichmäßig mit den Apfelscheiben und Zwiebelscheiben belegen (leicht überlappend, nie in Doppelschicht).

Den Käse-Schmand- usw. Guss gleichmäßig über das Blech verteilen, die Schinkenwürfelchen gleichmäßig verteilen und bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nach ca. 15 min prüfen und das Blech evtl. gegen das Nächste wechseln, (ein Blech reicht nie!)
Als Getränk wird gärender Apfelmost gereicht!

ZUTATEN:
200 g Magerquark
1 TL Fleisch- oder Gemüsebrühe statt Salz
6 EL Milch
6 EL Speiseöl
50 g Zucker oder Rübensirup
1 Ei (kann auch weggelassen werden, dann je 1 EL Öl und Milch extra)
400 g Vollkornmehl
1 Backpulver
5 große Zwiebeln
5 säuerliche feste Äpfel
250 ml Schmand
100 ml süße Sahne
3 Eier (evtl. Eiersatz aus Speiseöl und Sojalecetin)
150 g geräucherte Schinkenwürfel
1 Msp. Ingwerpulver
1 Msp. Pimentpulver
100 g geriebener Emmenthaler

Tipp: es gibt spezielle Rundbleche mit Rand, für solche Zwiebelkuchen, zum Servieren sind die natürlich sehr praktisch

Guten Appetit, W.Wattwurm alien

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