Croutons auf italienisch

Als Beilage zu Suppen oder gemischten gruenen Salaten gedacht
Fuer 1 Portion berechnet
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 10 Minuten
Backdauer: 25-40 Minuten

Zutaten:
8 Scheiben Toastbrot, oder beliebige Brotart, nicht zu dunkel, kann entrindet sein, wer moechte
15 g Parmesan, gerieben
75 g Butter, oder 80 ml Olivenoel
0,5-1 Zehe Knoblauch, sehr grob gehackt
1 Prise getrockneten Oregano
Petersilie, fein gehackt

Backrohr auf 120 Grad vorheizen. Die aufeinander gestapelten Toastbrotscheiben in 1,5-cm grosse Wuerfel schneiden. Die Butter zerlassen, vom Feuer nehmen und den Knoblauch dazugeben. Oder wahlweise das Oel leicht erwaermen und den Knoblauch dazugeben; 10 Minuten ziehen lassen.
Das gewuenschte Fett nach der Ziehzeit abseihen, den Knoblauch entfernen. Ein beraendertes Backblech mit dem aromatisierten Fett betraeufeln und die Brotwuerfel draufgeben, darin herumwaelzen und gleichmaessig verteilen. Mit dem Kaese und den Kraeutern bestreuen und alles nochmals miteinander vermischen, ausbreiten.
Die Croutons 25-40 Minuten backen, bis sie trocken und dunkel goldbraun sind. Vor dem Verwenden auf einem Kuechenpapier abtropfen und auskuehlen lassen.