Kürbiskern- oder Sonnenblumenkernbrot (Partybrot oder zum Grillen)

von **rieljo** am Di 25 März 2008 - 22:23

200 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

50 g Sesam
700 g Weizenmehl Type 1050
2 würfel Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
6 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 EL Salz
2 Eier
1 Ei (zum Bestreichen)
Sesam oder Mohn zum Bestreuen
1 TL Honig
200 g Saure Sahne, 10 % Fett

Kürbiskerne (Sonnenblumenkerne) und Sesam ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten, mit Mehl und Salz vermischen. Zerbrökelte Hefe und den Honig in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken, Hefe hineingießen, mit Mehl vom Rand abdecken. Eier, Saure Sahne und l an den Mehlrand geben. von der Mitte aus alles zu einem Teig verkneten (evtl. noch etwas Mehl oder Wasser zugeben, je nach Festigkeit des Teiges)
Den Teig kräftig durchkneten und abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Danach nochmals kräftig kneten, dann 7 kleine und 1 größere Kugel daraus formen.
Die große Kugel in die Mitte ener Springform (28 cm) geben. Die kleinen Kugeln rundherum anordnen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit beliebigen Kernen (Sesam oder Mohn) bestreuen.
Nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 35 Min. backen.
Dazu schmeckt super mein Knobi-Dip (siehe CK, später hier)

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