Kürbissuppe

Ich nehme für meine Kübissuppe:

• 1 Hokkaido Kürbis
  
• 1 Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe (oder mehr)
  
• 1 rote Chilie
  
• 2 cm Ingwer fein gewürfelt
  
• 1 ltr. Brühe
  
• 100 ml Sahne oder Kokosmilch (ich nehme meist Kaffeesahne hat nicht soviel Fett)
  
• Salz, Pfeffer
  
• Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne
  
• 2 Eßl. Öl
  

Den Kürbis schneide ich in kleinere Stücke und die Zwiebel und Knoblauch auch.
Dann schwitze ich alles zusammen in Öl an und gieße die Brühe an. Das lasse ich dann so ca. 10 min. köcheln gebe noch etwas Sahne /Kokosmilch hinzu und püriere das ganze.
Serviert wird die Suppe dann mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kernöl.
Dazu gibt es Koblauchbaguette.

Lucia,

auf die Art schätze ich auch Kürbissuppe. Lecker!!!!!!!!!!!!

Hokkaidokürbis mag ich nicht so gerne. Er ist mir zu hart, mehlig und fade. Ich bevorzuge die großen Moschato- Kürbisse. Sie sind so schmackhaft, dass ich sogar roh von ihnen nasche.

Einen guten Geschmack erreicht man, wenn 1 oder 2 Möhren mitgekocht werden und ein wenig Zucker.

Für mich gehört zu Kürbis Rosmarin.

Lucia, die suppe werden wir nachkochen. Nur den Ingwer lasse ich weg, weil ich den nicht mag.

Liebe Grüße