Lebkuchen, geschüttelt

350 g Mehl, griffig
300 g Zucker
150 g gehackte kandierte Früchte
100 g gemahlene Haselnüsse
3 TL Lebkuchengewürz
1 TL Nelkenpulver
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
(evtl. ca 75 g Kokosflocken)
alles in die große Rührschüssel geben, verschließen und kräftig schütteln
.
250 ml Milch
150 g flüssige Butter
2 EL Honig
4 Eier
in der mittleren Rührschüssel kraftig schütteln.
Die flüssigen Zutaten zu den trocken in die große Rührschüssel geben, verschließen und gut durchschütteln. Mit dem Teigschaber durchrühren und auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 200° C ca. 25 Min. backen.
Nach dem Backen mit Glasur bestreichen und noch warm in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.