Hackfleisch vom Blech

Zutaten für 1 Blech

1 Paket	Spinat (TK), grob gehackt
4	Brötchen
2 große	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
250 g	Möhre(n)
2 EL	Butter oder Magarine
1,5 kg	Hackfleisch, gemischt
4	Ei(er)
4 EL	Gewürzmischung (Beau Monde), Pastetengewürz
1 EL	Oregano
1 EL	Thymian
2 EL	Salz und Pfeffer
5 EL	Worcestersauce
3 EL	Zitronensaft
2 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Öl für das Blech
2 Becher	Crème fraiche
250 g	Käse (Emmentaler), gerieben
3	Eigelb
	Cayennepfeffer

Zubereitung


Spinat auftauen. Brötchen einweichen. Zwiebel,
Knoblauch und Möhren schälen, sehr fein hacken und in heißer Butter
oder Margarine weich dünsten. Den aufgetauten Spinat in einem Tuch
auspressen. Er muss ganz trocken sein, damit er nicht den Fleischteig
verwässert.

Hackfleisch, Eier, das etwas ausgekühlte Gemüse, die gut ausgedrückten
Brötchen und den Spinat mit den Gewürzen in einer großen Schüssel
gründlich vermengen. Wenn Sie den rohen Fleischteig nicht gerne
probieren, braten Sie sich ein Probeklößchen, um festzustellen, ob er
genügend gewürzt ist.

Den Teig auf dem mit Öl eingepinselten Backblech verteilen und glatt
streichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.
Dann für etwa 15 Minuten herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor
die Käsecreme aufgetragen wird.

Für die Käsecreme die Creme fraiche und den geriebenen Käse und die
Eigelbe verquirlen. Die Käsecreme auf dem abgekühlten Hackfleisch
verteilen und das Blech noch für eine halbe Stunde bei 160 Grad
goldbraun backen.