Engelsküsse

Zutaten

400 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
3 Tropfen Bittermandelöl
1 Messerspitze Kardamom
1 EL Rum
200 g Butter
200 g Zucker
165 g geriebene Walnüsse
Mehl zum ausrollen

Für die Füllung und die Glasur

100 g Orangenmarmelade
400 g Puderzucker
6-8 EL Rum
etwa 250 g Walnusshälften



Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken.Ei,Salz,Bittermandelöl,Kardamom und Rum hinzufügen und die Butter in Flöckchen drumherum geben.Den Zucker und die geriebenen Walnüsse darüberstreuen.Von aussen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten.

30 Min.in den Kühlschrank stellen.

Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläsche auf einen 1/2 cm ausrollen.Plätzchen auf 3 cm Durchmesser ausstechen.Auf ein ungefettetes Blech legen.Im vorgeizten Backofen bei 220°Grad 10 Min.backen.

Etwas abkühlen lassen.Die Hälfte der Plätzchen mit Orangenmarmelade bestreichen.Jeweils ein zweites Plätzchen darauf setzten.Erkalten lassen.

Für die Glasur Puderzucker mit Rum in einer Schüssel verrühren.Die Plätzchen damit überziehen.In den noch nicht ganz festgewordenen Guß die Walnusshälften drücken.