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Leber Stroganoff
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Leber Stroganoff
von annaluisa am Sa 8 Nov 2008 - 11:00
Weil mich Moni darum gebeten hat, setze ich hier mal mein Rezept für die
Leber Stroganoff rein
Es handelt sich hier immer um ungefähre Mengen, weil ich das Gericht schon seit Jahren aus dem Stehgreif koche
Aber es reichte immer gut für 3-4 Personen:
1 TL Senf
4 Cornichons oder 2 gr. Gewürzgurken
Leber von Haut und Sehnen befreien und in schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebeln anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Leber in den Topf geben und kurz und kräftig anbraten- erst dann mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Das Mehl darüberstäuben. Fleischbrühe und Zwiebeln zugeben und das Gericht unter Rühren zum Kochen bringen, Tomatenmark dazu geben und im geschl. Topf gute 5 Minuten kochen lassen.
die Gurken würfeln und mit dem Senf in die Soße geben.
Saure Sahne in die Soße rühren, evtl. nochmal abschmecken, und die Leber sofort servieren.
Als Beilage passt sehr gut Reis,
noch ein frischer Salat dazu
und fertig.
Leber Stroganoff rein
Es handelt sich hier immer um ungefähre Mengen, weil ich das Gericht schon seit Jahren aus dem Stehgreif koche
Aber es reichte immer gut für 3-4 Personen:
| ca 5 grosse Scheiben | Rinderleber |
| etwas | Butter zum Anbraten |
| 2 | Zwiebeln |
| ca 2 EL | Mehl |
| ungefähr 2 Tassen | Fleischbrühe |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver , scharf |
| 2 -4 EL | Tomatenmark |
| 1/2 Becher | saure Sahne oder Creme Fraiche |
1 TL Senf
4 Cornichons oder 2 gr. Gewürzgurken
Leber von Haut und Sehnen befreien und in schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebeln anbraten und aus dem Topf nehmen. Die Leber in den Topf geben und kurz und kräftig anbraten- erst dann mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Das Mehl darüberstäuben. Fleischbrühe und Zwiebeln zugeben und das Gericht unter Rühren zum Kochen bringen, Tomatenmark dazu geben und im geschl. Topf gute 5 Minuten kochen lassen.
die Gurken würfeln und mit dem Senf in die Soße geben.
Saure Sahne in die Soße rühren, evtl. nochmal abschmecken, und die Leber sofort servieren.
Als Beilage passt sehr gut Reis,
noch ein frischer Salat dazu
und fertig.
annaluisa- Leuchte des Nordens
-
Humor: Dein Gesicht wird dir geschenkt, lächeln mußt du selber.
Oberlehrers Notizen
: Nenn mich nich Fischkopp! Du Dösbaddel Du.. Sonst sach ich den Hein Bescheid. Hein! Bescheid!
Kopfnoten:
Re: Leber Stroganoff
von Rezept-Bot ML am Sa 8 Nov 2008 - 14:23
Hallo liebe Anne
Das hast du aber fein gemacht.Und dann noch den leckeren Salat dazu.
L E C K E R
Das hast du aber fein gemacht.Und dann noch den leckeren Salat dazu.
L E C K E R
Rezept-Bot ML-
Oberlehrers Notizen
: Moni wohnt im Chatroom. Bitte freundlich ansprechen.
Kopfnoten:
annaluisa- Leuchte des Nordens
-
Humor: Dein Gesicht wird dir geschenkt, lächeln mußt du selber.
Oberlehrers Notizen
: Nenn mich nich Fischkopp! Du Dösbaddel Du.. Sonst sach ich den Hein Bescheid. Hein! Bescheid!
Kopfnoten:
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