Niedrigthemperatur bei 80 °

Garzeiten als Richtwert Anbraten Garen

Schwein
Filet (Medaillons) 2 Min. pro Seite 40 Minuten
Filet ganz 6-7 Minuten 1 Std.30 Min.
Spanferkel 1 kg 5-6 Minuten 3 Std.-3Std30 Minuten
Schulterbraten ca 1,3 kg 8-10 Minuten 4 Std.bis 4 Std. 30 Minuten
Lende 1 kg 6-7 Minuten 2 Std.30 Min.-3 Std.

Kalb und Rind
Kalbsfilet ganz 5-6 Min 1 Std. 3 Min
Kalbshaxe 8-10 Min 5 Std.
Kalbsbraten 1,2 kg 7-8 Min 3-3Std. 30
Rinderfilet (Medaillons) 2 Min. pro Seite 45 Min
Rinderfilet ganz 6-7 Min 1 Std 30 bis 2 Std.
Rinderbraten 1 kg 7-8 Min 3 Std. bis 3 Std 30
Roastbeef 1,2 kg 10 Min 2 Std. 30 bis 3 Std

Geflügel
Entenbrustfilet 4-6 Min 40 bis 50 Min
Hähnchenbrustfilet 4-5 Min 30 Min
Putenbraten 1,2 kg 7-8 Min 5 Std
Ente 2,5 kg 1 Std 220° 5 Std. 30 Min
Gans 4 kg 1 Std 220 ° 6 Std. 30 Min

Lamm und Reh
Lammrückenfilet 4-5 Min 25 Min
Lammkarree 5-6 Min 1 Std bis 1Std. 30
Lammkeule 1,5 kg 8-10 Min 5 Std 30 bis 6 Std
Rehfilet Medaillins 2 Min. pro Seite 30 Min
Rehrückenfilet ganz 5-6 Min 1 Std 45 Min
Rehbraten 1 kg 7-8 Min 2 Std, 30

Es geht aber auch ohne anbraten, wenn man hinterher noch etwas höher schaltet zum bräunen, bekommt man auch den Geschmack.
Das Gargut niemals mit Flüssigkeit angießen wei beim normalen Braten sondern ohne schmoren lassen.