Kompott mit Haferstreusel

Kompott mit Haferstreusel

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:
150 g Haferflocken (keine Schmelzflocken)
45 g Mandelblaettchen
55 g Butter, geschmolzen
60 ml Ahornsirup
3 Tafelaepfel (Golden Delicious sind hierfuer gut), geschaelt, Kernhaus entfernt, duenngescheibelt
225 g frische Cranberries
1 Dose Ananasstuecke im eigenen Saft (225 g Einwaage)
150 g brauner Zucker
120 ml Apfelsaft
1/2 TL Zimt

Den Backofen auf 150 Grad C. aufheizen. Haferflocken und Mandeln zusammenmischen, die Butter und den Ahornsirup untermischen. Auf einem mit Antihaftschicht bekleidetem, grossen, beraenderten Backblech ausbreiten, ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen roesten. Komplett auskuehlen lassen.
Zwischenzeitig, in einem grossen Topf, Aepfel, Cranberries, Ananas (mit dem Saft), braunen Zucker, Apfelsaft und Zimt zum Kochen bringen. Unter oftmaligem Ruehren 5 Minuten kochen lassen. Die Hitzezufuhr auf Mittelhitze drosseln, solange koecheln und gelegentlich dabei umruehren, bis die Aepfel weich sind, und das Meiste an Fluessigkeit verdampft ist, ungefaehr 30 Minuten.
Der Kompott kann entweder warm oder kalt gegessen werden, erst unmittelbar vor dem Servieren mit den Haferstreusel bestreuen.