Fritiertes Gemüse

Zutaten für 4 Personen

500 g Blumenkohl
500 g Broccoli
1-2 Bund Schnittlauch
100 g Creme fraiche
150 g Doppelrahmfrischkäse
ein wenig Milch
1-2 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz
150 Weizenmehl (Type 1700)
1/4 Liter dunkles Bier
weißer Pfeffer
2 Prisen frischgemahlene Muskatnuß
Ungehärtetes Kokosfett

Zubereitung

Das Ei aufschlagen und trennen.Das Eiweiß steif schlagen.Das Eigelb mit einer Prise Salz,dem Bier und dem Mehr zu einem glatten Teig verquirlen.Mit 2 Prisen Pfeffer und Muskat abschmecken.Für 30 Minuten den Teig an einem warmen Ort beiseite stellen.Den Blumenkohl und den Broccoli in Röschen schneiden und waschen.Beide Gemüse in getrennten Töpfen in etwas Salzwasser ca.8 Minuten garen.
Für die Sauce den Schnittlauch waschen,trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.
Das Creme fraiche und den Käse miteinander vermischen und soviel Milch zugeben bis die Sauce schön cremig ist.Dann das Schnittlauch hinzufügen.
Die Knoblauchzehe schälen durch eine Presse drücken und in die Creme geben.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das Kokosfett in einer Friteuse auf 180 Grad°erhitzen.
Den Teig nochmal kräftig durchrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben.Das Gemüse auf eine Gabel stecken durch in den Teig tunken,etwas abtropfen lassen und dann 5 Minuten in dem heißen Fett goldgelb backen.Dann auf ein Küchenkrepp geben um das restliche Fett abtropfen zu lassen .Dann warm stellen bis das ganze Gemüse fertig ist.

Lecker lecker - leider hab ich keine Friteuse (mehr)
Aber als Beigabe zu Fleisch-Fondue sicher eine Ergänzung zum puren Fleischgenuß?
Ich werde das Rezept heute Abend mit zu meinen Kids nehmen, die gönnen sich öffter mal ein WE mit Fondue, Raclette oder heißem Stein.
LG, Willy

Willy das kannst du auch ohne weiteres in einem Topf machen mußt nur drauf achten das ,das Fett die richtige Temperatur hat.