Farfalle *Lucullus*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
450 g Farfalle Nudeln
240 ml Sahne
1 Streifen Zitronenschale
1 kraeftige Prise Safranfaeden
30 g Butter
1 EL Olivenoel, extra-virgine
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
225 g Krebsfleisch, fuer Schalen durchsortiert
16-20 Garnelen, kuechenfertig, von den Schwaenzen befreit
Salz, Pfeffer
120 ml Weisswein oder Huehnerfond
2 Prisen Cayenne
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 Handvoll Petersilie, gehackt

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Sahne, Zitronenschale und Safran ueber schwacher Mittelhitze zum Koecheln bringen. Die Flamme abdrehen und den Safran 10 Minuten ziehen lassen.
Butter und Olivenoel erhitzen, Schalotte und Knoblauch beifuegen, eine Minute umruehren, das Krebsfleisch und die Garnelen dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, 3-4 Minuten kochen. Den Wein unterruehren.
Den Zitronenstreifen aus der Sahne heben, entsorgen. Die Sahne ueber die Meeresfruechte geben, Cayenne und Kurkuma hineinruehren, alles gut durchmengen. Mit Petesilie bestreut servieren.