Johannisbeersorbet

Zutaten für 4 Personen

500 g Johannisbeernektar (rot oder schwarz)
200 g Puderzucker
1/2 Flasche trockener Sekt
2 Eiweiße
1 EL Zucker
Rispen von frischen Johannisbeeren und Minzeblätter zur Deko

Zubereitung

Den Sekt mit dem Johannisbeernecktar und dem Puderzucker verrühren.Der Zucker sollte sich ganz aufgelöst haben.
Das Eiweiß mit 1 EL Zucker in einer Schüssel anschlagen.Die Eiweißmasse sollte noch dickflüssig sein.Die Saftmischung unter das Eiweiß mischen.In einer Metallschüssel geben und für 1 1/2 Stunden ins Gefrierfach geben.Nach jeweils 15 Minuten mit einem Schneebesen gut umrühren.Wenn die Masse eine körnige Beschaffenheit hat kann sie in Sektkelche gefüllt werden.Noch mit Minze und Johannisbeeren ganieren und sofort servieren.