Leckerer Himbeerbecher

Zutaten für 6 Portionen

450 g Himbeeren
250 g Mascarpone
100 g Vollmilchjoghurt
125 g Sahne
125 g Haferflocken
30 g Butter
30 g Zucker
5 Blatt weiße Gelantine
Saft von einer Zitrone
50 g Puderzucker
Salz

Zubereitung

In einer Pfanne die Butter schmelzen ,darin die Haferflocken etwas Zucker rösten.In 2 Schüsseln einmal 2 und einmal 3 Blatt Gelantine einweichen.Die Himbeeren säubern.150 g davon halbieren.Den Rest der Beeren mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker pürieren.Die 2 Blatt Gelantine ausdrücken Im Wasserbad auflösen und unter dem Püree ziehen.
Mascarpone,Joghurt,eine Prise Salzund den restlichen Zucker verquirlen.Die 3 Blatt Gelantine ausdrücken und auflösen.Unter die Mascarpone-Joghurtcreme verrühren.
Die Sahne steifschlagen und ebenfalls unter die Creme geben.Die Himbeerhälften und 2 El von dem Püree so unter die Creme heben das sie wie marmoriert aussieht.1/3 der gerösteten Haferflocken auf 6 Dessertgläser verteilen.1 EL Fruchtpüree darüber geben.Dann die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen.Den Vorgang nochmal wiederholen.1 Stunde kalt stellen.mit dem übrigen Püree und Haferflocken garnieren und dann servieren.