Kohlroullade ganz nach Omas Art

Zutaten für 4 Personen

1 Wirsing oder (Weißkohl)
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
1 altes Brötchen,
1 Ei
100 g Speck, gewürfelt
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Senf, evtl. mehr
Paprikapulver, scharf
Majoran

Zubereitung

Vom Kohl 8 schöne Blätter aussuchen.In einen Topf mit kochendem Wasser blanchieren.Anschließend in Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trockentupfen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.Ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen,2 EL Senf geben.Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.Zum Hackfleisch geben.Gut mit Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver würzen. Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Das Ganze nun gut vermengen. Kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, sodass sie etwas Farbe bekommen. Dabei auch einige Speckwürfel mit auslassen.anschließend das ganze mit gekörnter Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen. Zum Schluss die Rouladen herausnehmen und die Flüssigkeit mit Sahne aufgießen, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Das Ganze mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen servieren.

Oh liebe Moni, ich suche soooo lange schon nach einem Rezept, dass dem meiner Grossmutter nur annaehernd entspricht, und siehe da, Du hast es hier reingetippselt!
Du bist ein Schatz!
LG Cindy