Beschwipster Mandelpudding mit Orangen

Zutaten für 4 Personen

1 Päckchen Mandelpudding
1/2 Liter Milch
2 Orangen
40 g Zucker
4 EL Campari
1 Päckchen Vanillinzucker
Mandelblättchen
Orangentaler
einige frische Minzeblätter

Zubereitung

Das Puddingpulver mit dem Zucker und 4 EL Milch glattrühren.In einen Topf die restliche Milch erhitzen,das angerührte Puddingpulver in die Milch unter ständigem Rühren hineigeben und dann nochmals aufkochen
lassen.
Den fertigen Pudding in gut ausgespülte Torteletteförmchen füllen(12cm Durchmesser) und dann 4 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Orangen schälen.Die weiße Haut mit entfernen.Die Orangen dann filetieren.Den Rest der Früchte nochmals gut auspressen und den Saft auffangen.
Den Campari dann mit dem Orangensaft und dem Vanillinzucker mischen.in einer Pfanne die Mandelblätter rösten.
Den ausgekühlten Pudding auf einen Teller stürzen.Mit den Orangenfilets und den Saft anrichten.Die gerösteten Mandeln darüber streuen.Mit Minzeblätter und Orangentaler garnieren und servieren.