Beeren-Gugelhupf

Zutaten

500 g Quark
1 Becher Joghurt
2 Pakete eingefrorene Beerenmischung
Abgerieben Schale einer Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Amaretto
4 EL Zitronensaft
8 Blatt weiße Gelantine
250 ml Sahne
Öl zum einfetten
1 fertigen Bisquitboden
Puderzucker zum besteuben

Zubereitung

Die Beerenmischung auftauen lassen.Einige der Beeren zur Deko zur Seite legen.
Den Joghurt und den Quark in eine Schüssel geben.Den Zucker,Zitronensaft,Zitronenschale,Vanillezucker hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen lassen.Gut ausdrücken und im heißen Wasserbad flüßig werden lassen.Unter kräftigem schlagen ich die Quarkmischung rühren.Die aufgetaute Beeren mit Saft hinzufügen.Mit dem Amaretto und dem Zitronensaft abschmecken.In den Kühlschrank stellen.
Die Sahne steif schlagen.Wenn die Quarkmasse anfängt zu gelieren die geschlagen Sahne unterziehen.
Eine Gugelhupfform einölen Den Quark in die Form füllen.Nun den Bisquitboden in die Größe der Form ausschneiden und auf den Quarck drücken.Die Form mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Form auf einen Teller stürzen.Sollte sich er sich nicht gleich lösen,dann sollte man die Gugelhupfform für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen.Den Rand des Tellers mit Puderzucker besteuben und den restlichen Beeren dekorieren.