Apfelauflauf mit Krokant-Topping

Fuer 8 Portionen berechnet

Zutaten:
300 g Langkornreis
500 ml Wasser
Salz fuer das Kochwasser
450 ml Milch
600 g Aepfel, geschaelt, geviertelt, entkernt, gescheibelt
0,5 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Rosinen
6 mittelgrosse Eier, in Eigelb und Eiweiss getrennt
3 EL sehr weiche Butter
60 g brauner Zucker
40 g Zucker
Butter und Broeseln fuer die Auflaufform

Krokant-Topping:
1 Eiweiss
50 g Zucker
100 g Mandelblaettchen

Reis in 500 ml Wasser aufkochen, 3 Minuten vorkochen. Den Reis kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Milch aufkochen, den Reis zufuegen und in ca. 25 Minuten weich duensten, anschliessend von der Hitzequelle nehmen und vollstaendig auskuehlen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad C. vorheizen. Eine 25 x 25 cm Auflaufform mit Butter ausfetten, mit Broeseln ausstreuen. Die Apfelscheiben mit den Rosinen, dem Zitronensaft und Zimt vermischen.
Die ausgekuehlte Reismasse mit den Eigelb, der Butter und dem braunen Zucker verruehren, Eiweiss und Zucker zu halbfestem Schnee schlagen und der Reismasse unterheben. Ein Viertel der Masse in die vorbereitete Form fuellen, mit einem Drittel der Apfelmischung bedecken. Nochmals die Reihenfolgen wiederholen, die oberste Lage sollte mit Reis aufhoeren.
Alle Zutaten fuer die Krokant-Topping mischen, auf den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen, auf der untersten Schiene, ca. 1 Stunde backen.

@Cindy,
hört sich auch wieder super lecker an.
Doch, was denkst Du, bei wieviel Grad etwa backen????

Bei 160 Grad C., liebe Nico.
LG Cindy

Oh, wie peinlich.
Oben weiter hattest Du es ja geschrieben.
Dabei hatt ich es nochmal durchgelesen um es zu finden. Bin wohl immer drüber weggehuscht.
Sorry, my Dear

, kein Problem! Bitte erinnere Dich an den Schutzpatron der Froesche -- Was kann da noch schiefgehen?
LG Cindy