Bratapfelringe *Sankt Nikolaus*

Bratapfelringe *Sankt Nikolaus*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
4 mittelgrosse Aepfel (eine suess-saeuerliche Sorte), geschaelt, entkernt, 1 cm dick gescheibelt
80 g Puderzucker
100 g Butter

Fuer die Sauce:
10 g frischer Ingwer, geschaelt, klein gehackt
250 ml Schlagsahne
200 g dunkle Kuvertuere, grob gehackt
Weiters:
Kandierter Ingwer, fein gehackt (Garnitur)

Um die Sauce herzustellen: Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, Ingwer 15 Minuten darin ziehen lassen, anschliessend den Ingwer herausseihen und entsorgen. Die Sahne nochmals erhitzen, die Kuvertuere darin unter Ruehren schmelzen, die Sauce beiseite stellen.
Die Apfelringe im Puderzucker wenden, in einer beschichteten Pfanne in der zerlassenen Butter beidseitig goldgelb braten. Bitte darauf achten, dass der Apfel nicht zerfaellt. Die Scheiben auf Kuechenpapier abtropfen, mit der Sauce betraeufelt und dem kandierten Ingwer bestreut servieren.