Schweinegeschnetzeltes

Zutaten für 4 Personen

500 g Schweinlachsfleisch oder Schweineschnitzel
2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver, edelsüßes
1/8 Liter Sahne
1/8 Liter Fleischbrühe
2 Zwiebel
Salz,Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.Das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und anschließend das Fleisch darin wenden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen halbieren,entkernen,und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze kräftig von allen Seiten anbraten.Die Zwiebel und Paprikaschoten hinzufügen und andünsten. Mit Paprikapulver würzen und kurz verrühren.Die Sahne und die Brühe hinzufügen,verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.