Kompott mit Fenchel

Kompott mit Fenchel

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
0,5 l frisch gepresster Orangensaft
1 Vanilleschote, laengs halbiert, das Mark herausgekratzt
750 g Fenchel, das Gruene abgezupft und grob gehackt, bis zum Gebrauch gekuehlt halten; die Knolle geputzt, halbiert, Strunk entfernt, von den Faeden befreit, gescheibelt
1 EL Speisestaerke
30 ml Orangenlikoer
Geraspelte Schale von 1 Orange (Bio)

Zum Servieren:
4 Kugeln Vanille- oder Sahne-Eis

Den Orangensaft mit dem Vanillemark gut verruehren und aufkochen, die Anisscheiben beigeben, in ca. 15 Minuten bei Mittelhitze weich koecheln.
Speisestaerke und Likoer zusammen glatt verruehren, zu der Fenchel geben, gut durchmischen. Den Topf von der Hitzequelle nehmen, die Orangenzeste und das Fenchelgruen daruntermischen, auskuehlen lassen. In Schaelchen anrichten, mit den Eiskugeln garniert servieren.

Anis oder Fenchel? Ich vermisse im Rezept den Anis.
Fenchel-Samen und Anissamen (nicht Sternanis) sehen sich etwas ähnlich.
LG aus dem windigen norden, Willy

Lieber Willy,
Anis wird auch als anderer Name fuer die Fenchelknolle verwendet
LG Cindy

Hallo Cindy
verwechsel nicht Fenchel- und anisbonbon vom ahrmarkt (Kirmis).
Anis einmal als Doldenblüter ANIS-Saat
und der Sternanis als Samenkapsel eines tropischen Baums STERN-anis
Fenchel ist auch ein Doldenblüter, Fenchel, bekannt als Tee
und der Knollenfenchel ein veredeltet Gemüse das gerade im Winter uns mit gesunden Inhaltsstoffen versorgt.

Ich mag alle

Ganz liebe Grüße, Willy

Lieber Willy, einigen wir uns dann doch, dass das Rezept umbennenswert ist , ich hole das gleich nach, damit ich nicht fuer Wuscheligkeit sorge Lieb von Dir die Links zu setzen, danke.
Liebe Gruesse von Deiner Cindy