Holunderbluetensekt

Zutaten:
5 l Wasser
10 Holunderbluetendolden
500 g Zucker
2 Zitronen, gescheibelt
1/16 l Weissweinessig

Man gibt alle Zutaten in einen Topf mit Deckel, stellt diese zwei Tage in die Sonne. Danach die Fluessigkeit abseihen, in sterile Flaschen fuellen, sie nicht uebermaessig fest verschliessen und mindestens 8 Tage am kuehlen, dunklen Ort lagern, ehe man es zum Gebrauch nimmt.

Hallo,
so habe ich den Holunderblütensaft vor einigen Jahren auch schon gemacht. Daher habe ich noch eine wichtige Anmerkung:
Durch den Essig gärt der Saft und wird dadurch zum Holunderblüten-Sekt.
Die Flaschen sollten daher nicht - wie Cindy schreibt - so fest verschlossen werden. Durch die Gärung entwickelt sich Kohlensäure, der hinaus will und die Flaschen zum Platzen bringen kann, wenn sie zu fest verschlossen sind.
Mir sind damals von einigen Flaschen die Böden abgesprungen. Eine heile Flasche habe ich zum Öffnen mit in den Garten genommen. Beim Abdrehen des Verschlusses entwickelte sich so ein Druck, dass der Verschluss meterweit wegflog und ich fast meinen Schwager im Nachbargarten erschossen hätte.
LG Rita

Rita, da hast Du mich aber vor einer grossen Blamage bewahrt, wie kann ich Dir dafuer danken? Ich werde unter dem Rezept noch eine diesbezuegliche Anmerkung machen, falls Besucher nicht gewillt sind nach unten zu scrollen
Deine Cindy

Cindy, das macht doch nix. Dafür sind Freunde doch da. Und warum sollen Andere die schlechte Erfahrung auch noch machen, wo ich sie doch schon hatte