Geschmorte Schweinshaxenscheiben

Zubereitung für 4 Personen

½ kg	Schweinshaxen
2	Zwiebel
125 ml	Bier, bayerisch, dunkel
	Salz und Pfeffer
1 TL	Kümmel

Zubereitung

Die Schweinshaxe am besten vom Metzger in etwa 3 cm dicke
Scheiben schneiden lassen. Die Schwarte einritzen, damit sich das
Fleisch beim Braten nicht wölbt. Die Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer
und Kümmel von beiden Seiten einreiben. Zwiebel in Ringe schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben beidseitig darin
anbräunen. Dann herausnehmen und die Zwiebel unter umrühren hell
anbräunen, Bier zugießen und etwas einkochen lassen. Die
Fleischscheiben wieder hinein legen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze
etwa 35 Min. schmoren. Den Bratensud noch mal mit etwas Salz/Pfeffer und Kümmel .