Couscous mit Gemüse

300 ml Gemüsebrühe kochen und darin Kurkuma und Safran nach Geschmack auflösen.
Dann in die kochende Gemüsebrühe 100g Couscous geben und nur noch 5 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen, also vom Herd nehmen.
Gemüse nach Wahl.

Ich nehme:

Paprika, Lauch, Karotten, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und natürlich Knoblauch und Chili.
Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und bissfest dünsten. Mit Pfeffer und Salz würzen und dann den fertigen Couscous zugeben. ein bissel Butter zugeben und alles gut vermischen.
Ich gebe zum Schluss noch etwas Zitronensaft über den Couscous.

Schmeckt lecker zu allem gegrillten, vor allen Dingen zu Lamm.