Seelachs auf Gemüse-Obstbett gedünstet

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Seelachs oder Rodbarsch
Etwas Zitronensaft
Etwas Salz
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Äpfel
etwas Senf
etwas Tomatenmark
etwas Butter
etwas Petersilie

Zubereitung

Als erstes den Fisch säubern und mit Zitronensaft beträufeln.Die Tomaten kurz überbrühen, ein kreuz reinschneiden und häuten.Anschließend in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Äpfel waschen entkernen und grob raspeln.Obst und Gemüse in einer Auflaufform einschichten, den Fisch salzen, mit Senf und Tomatenmark bestreichen und darauflegen.

Butterflöckchen auf dem Fisch geben, den Deckel drauf und dünsten.

Den Backofen auf 200 °Grad vorheizen.Die Auflaufform hinein geben.
Wenn sich Dampf entwickelt, ausschalten und 20 Minuten ohne Strom ziehen lassen.