Spargelsuppe mit Hackfleisch

Zutaten für 6 Personen

500 g weißer Spargel
1 EL Speiseöl
300 g Hackfleisch halb und halb
1 l Gemüsebrühe
150 g Creme fraiche
Salz
Curry
2 EL gehackte Kräuter


Zubereitung


Den Spargel dünn schälen.Die Enden abschneiden .Den Spargel kalt abspülen,abtropfen lassen und in 3 cm große Stücke schneiden.In einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten.Anschließend die Spargelstücke dazugeben und kurz mit anbraten.Die Brühe dazugießen.Das Ganze 15 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossen Topf köcheln lassen.Das Creme fraiche unterrühren, nochmal kurz aufkochen und die Suppe mit Salz und Curry abschmecken.Die Kräuter vor dem Servieren unterrühren.