Apfeltorte mit Marzipan

Zutaten für 1 Kuchen

175 g	Butter oder Margarine
175 g	Zucker
2	Eier
375 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1,5 kg	Äpfel, säuerliche (Boskoop)
2	Zitronen
75 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 TL	Zimt
2 EL	Butter
300 gMarzipan
150 g	Puderzucker, gesiebten
2 EL	Gelee, Apfelgelee oder Quittengelee

Zubereitung


Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbteig herstellen. Diesen dann eine halbe Stunde kalt stellen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betreufeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Äpfel hineinschütten, Zucker und
Zimt dazu geben und 5 Min. leicht andünsten lassen. Dabei hin und wieder
wenden, damit alle gleichmäßig angeschmort werden.
Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform damit belegen, so
dass ein drei cm hoher Rand entsteht. Mit Trockenerbsen etc. bedecken
und 15 Min bei 175 Grad vorbacken. Danach die Äpfel darauf verteilen.
Marzipan mit Puderzucker und Ei verrühren, bis die Masse streichfähig ist. In
eine Spritztüte füllen und ein Gittermuster auf die Äpfel spritzen.
Gelee erhitzen und mit Backpinsel das Gittermuster glasieren.