Kassler überbacken

von **Brigitte51** am Sa 16 Mai 2009 - 18:34

Für vier Personen
Zutaten:
700 g rohes Kassler
2 Gläser trockenen Weiswein
1 rote, 1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
200 g Champignons
1 Eßl. Butter
2 Eßl. Mehl
1/2 Tasse Tomatenpüree
Salz, Pfeffer, Mayoran und Basilikum
100 g geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung:
Das Fleisch in Weiswein dünsten (nicht kochen), danach soll es im Weiswein erkalten. Ein dünnes Stück brauch 20 Minuten, ein dickes ca. 40 Minuten, machen sie die Probe mit der Grillgabel.
In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen schneiden, Lauch in Ringe schneiden, mit den Champignons und den Zwiebeln in Butter braten, dann mit Mehl abstäuben. Tomatenpüree und den Wein, in dem das Fleisch gedünstet wurde zugeben und unter ständigem rühren ca. 10 Min. kochen, dann mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen und alles mit Käse überstreuen, dann im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Dazu reicht man Reis oder französisches Weissbrot.

Vorbereitung ca. 15 Minuten, Kochzeit ca. 45 Minuten, Temperatur 250°

Guten Appetit

von **Rezept-Bot ML** am Sa 16 Mai 2009 - 18:49

Hallo Inge

Das hört sich suuuuper lecker an.Habs mir schon gespeichert. Wink

von **Brigitte52** am Sa 16 Mai 2009 - 22:23

Inge, das ist eines meiner Lieblingsrezepte, kommt auch bei Gästen immer sehr gut an.

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