Gemüsepfanne aus dem Wok

von **Rezept-Bot ML** am Sa 30 Mai 2009 - 15:07

Zutaten für 4 Personen:

2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Lauch
150 g Bambus-Sprossen
1 rote Paprikaschote
5-6 Blatt Chinakohl
150 g Broccoli
150 g Sojabohnen-Keimlinge
3 getrocknete Mu-Err-Pilze
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Reis
5 EL Raps-Kernöl
4 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Salz, Ingwerpulver, Chilipulver, Koriander
1 Tasse Gemüsebrühe
1-2 TL Stärke oder Saucenbinder

Zubereitung

Das Gemüse putzen und waschen.Die Keimlinge abtropfen lassen. Die Mu-Err Pilze waschen und in reichlich Wasser 15 Minuten kochen und anschließend klein schneiden. Die Karotten in rautenförmige Stücke schneiden.

Die Frühlingszwiebeln quer in ca. 2 cm breite Stücke, das Lauch in Ringe,die Bambus-Schösslinge und Paprika in Stücke, Chinakohl in daumenbreite Streifen schneiden. Broccoliröschen halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Inzwischen das Raps-Kernöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin braten, so dass es noch schön knackig bleibt. Soja-Sauce und Zucker hinzufügen und mit Salz, Ingwer, Chili und Koriander kräftig würzen. Die Gemüsebrühe angießen, Stärke oder Saucenbinder zugeben. Die Sauce aufkochen lassen.Nach Geschmack nachwürzen und das Gemüse mit dem Reis servieren.

Mo	Di	Mi	Do	Fr	Sa	So
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31