Karottensalat nach koreanischer Art

Karottensalat nach koreanischer Art

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
500 g Karotten, grob geraffelt
1,5 TL Cayennepfeffer (dies ist eine korrekte Mengenangabe), kann beliebig reduziert werden
Salz
3 EL Rapsoel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Fruehlingszwiebel, fein gehackt

Die Karotten direkt in eine Arbeitsschuessel raffeln, eine Mulde darin machen und Cayenne und Salz nach Geschmack in die Mulde geben. Das Oel ueber mittelstarker Hitze heiss machen, in die Mulde giessen und mit dem Cayenne und dem Salz gut verruehren. Waehrend das gewuerzte Oel noch heiss ist, den Knoblauch unterruehren. Die Karotten mit dem Oel vermengen, die Fruehlingszwiebel untermischen. Vor dem Servieren zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 2-3 Stunden oder ueber Nacht kuehl stellen.

Liebe Cindy,
schon beim Lesen deines Rezeptes kamen mir die Tränen und ich bekam schwer Luft. Kannst du dir denken, warum?
1,5 Teelöffel Cayenne auf 500gramm Karotten. Ich weiss nicht recht, ob ich das essen kann. Dabei liebe ich rohe Karotten und besonders Salate daraus.
Ich würde gerne davon probieren, bin aber zu feige, dein Rezept zu zubereiten.

Liebe Angelika, das waere aber sehr schade, wenn ich Dich mit dem Rezept weggescheucht haette. Ich werde die Menge an Cayenne als Daumenregel nehmen, bekanntlich steigt die Toleranz an Feurigem mit wiederholtem Genuss. Also lieber vorsichtig und klein anfangen, adjustieren kann man immer
LG Cindy