Rye Biscuits *Amerikanische Roggen Teilchen*

Rye Biscuits *Amerikanische Roggen Teilchen*

Macht 4 Stueck

Zutaten:
40 g Mehl
40-45 g Roggenmehl, je nach Witterung
1 EL brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Kuemmel
1/8 TL Salz
2 EL kalte Butter
1 Ei, verquirlt mit 1 EL Sahne

Die Trockenzutaten, Mehl durch Salz, miteinander in einer Schuessel vermengen. Die Butter mit Hilfe zweier Buttermesser dem Mehlgemisch untermengen (Butter in die Schuessel geben, die Messer kreuzweise benuetzen um die Butter zu zerkleinern und dem Mehl unterzumischen), bis grosse, grobe Broesel entstehen. Das mit Sahne verquirlte Ei dazugeben und nur kurz durchruehren, bis die Masse leicht angefeuchtet ist.
Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen, ein Backblech (ohne Rand) mit Backpapier auslegen. Jeweils ein Viertel des Teiges von einem Loeffel auf das Blech gehaeuft fallen lassen, dabei 5 cm Abstand belassen. Zu goldbrauner Farbe im Ofen backen lassen, ca. 10-12 Minuten. Sofort nach dem Backen vom Backblech entfernen und auf ein Gitter geben. Noch warm serviert schmecken sie am besten.