Currywurst-Sauce

Currywurst-Sauce

Macht ca. 360 ml

Zutaten:
2 EL Rapsoel
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 EL Currypulver
1 EL scharfes Paprikapulver
455 g Tomaten aus der Dose, mit Saft (mit den Haenden zu grobem Pueree zerdrueckt)
115 g Zucker
60 ml Rotweinessig
Salz

Die Zwiebel bei Mittelhitze im Oel weichduensten, 8-10 Minuten. Currypulver und Paprika dazuruehren, 1 Minute weiterkochen. Die zerdrueckten Tomaten beifuegen (mit ihrem Saft), ebenfalls Zucker, Essig und Salz; gruendlich durchruehren. Die Mischung zum Kochen bringen, die Temperatur auf kleine Mittelhitze einstellen und die Sauce, unter gelegentlichem Ruehren, 25 Minuten koecheln lassen, oder bis es eingedickt ist. Die Sauce im Mixer glatt puerieren. Durch ein Sieb streichen. Noch heiss ueber die Wurst geben, sofort servieren.

Cindy die Soße hört sich aber sehr gut.Bin ja auch ein Currywurst fan.

hm, lägga!!!

Cindy, das werde ich (mit kleinen "Änderungen") heute mittag in Wolfgangs Pause servieren.

Die Änderung besteht darin, dass ich noch eine Zehe Knobi mit der Zwiebel kleinhacke - ABER beides kommt erst am Schluß nur zum "mitziehen" in die Soße und dann wird pürriert.

Der Grund ist folgender: auf diese Weise gehen die Inhaltsstoffe nicht verloren, so wie beim"anbraten"

Ich schneide für Currywurst eine Grillwurst in Scheiben und brate sie in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) gut durch. Dann nehme ich die angebratene Wurst aus der Pfanne und bereite die Soße zu. So spare ich mir das zusätzliche Fett. Zum Schluss wird die Wurst kurz wieder in der Soße erwärmt.