Kaltschale von Tomate mit Sauerrahm

*Wenn man nicht mehr weiss sich vor Tomaten zu retten....*

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:
1,5 kg reife Tomaten, gehaeutet, geviertelt
2-4 EL Zitronensaft
1 EL fein gehackte Fruehlingszwiebeln (mit dem Gruen)
2 TL fein geriebene Zitronenzeste
1 TL Zucker
1 Prise getrockneter Thymian, zerrebbelt
1 Prise getrockneter Majoran, zerrebbelt
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer aus der Muehle
225 g Sauerrahm
Petersilienblaettchen (Garnitur)

Die Tomaten in mehreren Arbeitsgaengen im Mixer glatt puerieren, das Pueree zusaetzlich noch durch einen Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Zitronensaft, Fruehlingszwiebel, Zitronenabgeriebenes, Zucker, Thymian und Majoran, sowie Salz und Pfeffer hineinruehren.
Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank erkalten lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Klecksen von Sauerrahm garnieren.