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Vollkornbrot
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Vollkornbrot
von Rezept-Bot ML am Mi 9 Apr 2008 - 19:22
Zutaten für 1 Brot
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen.
Zuerst einmal 10 Min. langsam und anschließend für 2 Min.
schnell mit dem Handmixer kneten.
Den Teig anschließend ca. 40 Min.ruhen lassen.
Dann erneut kneten und in die vorbereitete, gefetteteKastenform legen.
Noch einmal 40 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C erst einmal 5 Minuten backen. Dann
die Temperatur herunterschalten und bei 200°C weitere 55 Minuten backen.
Man kann das Brot auch im Backautomaten backen.
| 50 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 200 g | Dinkelvollkornmehl |
| 200 g | Roggenvollkornmehl |
| 11 g | Salz |
| 10 g | Honig |
| 140 g | Natursauer - Teig |
| 310 g | Wasser |
| 7 g | Trockenhefe |
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen.
Zuerst einmal 10 Min. langsam und anschließend für 2 Min.
schnell mit dem Handmixer kneten.
Den Teig anschließend ca. 40 Min.ruhen lassen.
Dann erneut kneten und in die vorbereitete, gefetteteKastenform legen.
Noch einmal 40 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C erst einmal 5 Minuten backen. Dann
die Temperatur herunterschalten und bei 200°C weitere 55 Minuten backen.
Man kann das Brot auch im Backautomaten backen.
Rezept-Bot ML-
Oberlehrers Notizen
: Moni wohnt im Chatroom. Bitte freundlich ansprechen.
Kopfnoten:
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