Maracujakaltschale mit Ananas Salsa

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
Fuer die Salsa:
8 EL fein gehackte Ananas
8 EL fein gehackte Papaya (wahlweise Mango)
2 EL brauner Rum
2 TL Zucker

Fuer die Kaltschale:
720 ml Magerjoghurt
240 ml Maracujanektar
80 ml Ananassaft
1 Prise Salz
4 EL gesuesste Kokosflocken, leicht angeroestet

Zubereitung der Salsa: Alle Zutaten vermengen, beiseite stellen.
Zubereitung und Fertigstellung der Kaltschale: Joghurt, Nektar, Ananassaft und Salz mit dem Schneebesen gut verruehren. Zugedeckt im Kuehlschrank erkalten lassen. Vor dem Servieren mit der Salsa und den geroesteten Kokosflocken garnieren.