Birnen-Erbsen-Brunnenkressesuppe *Die kuehle Gruene*

*Allerdings, die Suppe kann auch warm gereicht werden*

Fuer 8 Portionen berechnet

Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
1 grosse Birne, geschaelt, Kerngehaeuse entfernt, gehackt
55 g Butter
280 g TK-Erbsen, getaut
960 ml gut gewuerzte Huehnerbruehe
60 ml Sherry, mittel-trocken
1/4 TL getrockneter Thymian, zerrebbelt
1 Bund Brunnenkresse, geputzt, gespuelt, grobe Stengel entfernt
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Bei maessigschwacher Hitze Zwiebel und Birne in Butter weichduensten, dabei gelegentlich umruehren. Erbsen, Bruehe, Sherry und Thymian beifuegen, 8 Minuten koecheln lassen. Brunnenkresse in die Suppe geben, weitere 3 Minuten koecheln lassen. Die Suppe in mehreren Arbeitsgaengen im Mixer glatt puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.