Nussoel

Ergibt 3 Geschenke (je 480 ml)

Auf dem Geschenketikett: Unter Anderem als Zutat in Salatsaucen und Marinaden gedacht. Das Oel kann bis zu 3 Monaten im Kuehlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:
460 g ganze Nuesse (mit der Haut; wahlweise Haselnuesse, Mandeln oder Walnuesse) , portioniert
1,2 l Rapsoel, portioniert

Drei Viertel der Menge an Nuessen im Mixer oder Kuechenmaschine (mit Stahlmesser ausgeruestet) sehr fein hacken. Von dem Oel 180 ml nehmen und waehrend der Motor laeuft langsam beifuegen, um eine glatte Paste zu erzeugen. Diese Mischung in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Ruehren eine Temperatur von 71 Grad C. erreichen lassen.
Die Nuss-Oelmischung durch 2 ineinander gestellte Siebe die mit Mull oder Kaffeefilter ausgelegt sind durchseihen. Der Prozess soll und wird langsam stattfinden, es wird ca. 6 Stunden dazu brauchen.
Die klare, durchgesiebte Fluessigkeit (ca. 120 ml) mit dem verbliebenem Oel vermischen. Die restlichen Nuesse zwischen den drei Geschenkglaesern verteilen, das Oel darueber giessen. Die Glaeser verschliessen, am kuehlen Ort 1 Woche stehenlassen, ehe sie verschenkt werden.

Hallo Cindy

Danke für das tolle Rezept.Da habe ich ja schöne kleine Mitbringsel.Und das schöne daran ist man hat es selber hergestellt