Kraeuterhonig

*Auf dem Geschenketikett: Unter Anderem als Fleisch- oder Gefluegelglasur anwenden, oder als Ueberguss von Frischkaese. Haltbar fuer 1 Jahr bei Zimmertemperatur.*

Ergibt 4 Geschenke (je 240 ml)

Zutaten:
4 Spriesse Petersilie
2 Knoblauchzehen, geviertelt
1 Lorbeerblatt
1,5 TL getrockneter Thymian, gerebbelt
1,2 kg Honig

Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian in ein Mullsaeckchen binden. Honig in einen Topf geben, das Kraeutersaeckchen dazugeben. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter gelegentlichem Ruehren kochen. Von der Hitze nehmen. Das Kraeutersaeckchen in einen Glasbehaelter oder Schraubglas (1 l Inhalt fassend) geben. Mit grosser Vorsicht, da der Honig sehr heiss ist, Honig in den Behaelter fuellen, es verschliessen und bei Zimmertemperatur 1 Woche stehenlassen. Das Mullsaeckchen herausnehmen und entsorgen. Den Kraeuterhonig in vier sterile Glaeser abfuellen, versiegeln, beschriften.
Variation: Fuer Basilikumhonig verfaehrt man ebenso wie oben beschrieben, nur tauscht man 1 EL getrockneten Basilikum fuer den Thymian aus.