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Estragon
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Estragon
von Brigitte51 am Sa 18 Jul 2009 - 17:17
Estragon:
schmeckt
wie Anis, hat ein würzig-bitteres Aroma, entfaltet sich erst beim
Kochen, Vorsichtig dosieren.
Passt
zu Geflügel, Fisch, hellen Soßen, wie Soße bearnaise oder
Senfsoße, für Omletts, Buttermischungen.
Tipp:
Estragonbutter-2 EL geh. Estragon, 1 EL Kapern mit Pfeffer und Salz
unter 100 gr. Butter mischen
schmeckt
wie Anis, hat ein würzig-bitteres Aroma, entfaltet sich erst beim
Kochen, Vorsichtig dosieren.
Passt
zu Geflügel, Fisch, hellen Soßen, wie Soße bearnaise oder
Senfsoße, für Omletts, Buttermischungen.
Tipp:
Estragonbutter-2 EL geh. Estragon, 1 EL Kapern mit Pfeffer und Salz
unter 100 gr. Butter mischen
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
-
Humor: meistens gut gelaunt
Oberlehrers Notizen
: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
Kopfnoten:
Re: Estragon
von chrispe am Mo 20 Jul 2009 - 19:59
Estragon wird in alten chinesischen Schrifte von vor 3000 Jahren erstmals erwähnt.
Die Pflanze hat eine hohe appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung.
Besonders wirksam in Quarkspeisen, was ungefähr der Butter entspricht und sehr zu empfehlen ist.
Die Pflanze hat eine hohe appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung.
Besonders wirksam in Quarkspeisen, was ungefähr der Butter entspricht und sehr zu empfehlen ist.
chrispe- V.I.P.
-
Humor: schwarz
Oberlehrers Notizen
:
Kopfnoten:
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
-
Humor: meistens gut gelaunt
Oberlehrers Notizen
: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
Kopfnoten:
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