Champignons und Tomaten gefüllt mit Frischkäse

Zutaten für 4 Personen

200g Frischkäse
4 Tomaten
4 große Champignons
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
3 TL Kräuter der Provence oder Thymian
Knoblauch

Zubereitung

Zuerst werden die Champignons geputzt und die Stiele entfernt.Die Tomaten gewaschen und oben einen flachen Deckel abgeschnitten.Anschließend die Tomaten mit einen Teelöffel aushöhlen.
Den Frischkäse mit 3 EL Olivenöl glatt rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.1 TL Kräuter dazugeben und Knoblauch nach Geschmack.
Den Backofen auf 200 ° Grad aufheizen.Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einpinseln.Die Tomaten und Champignons in die Form geben und mit dem Frischkäse füllen.Noch etwas Kräuter darüber streuen.
Im Backofen 15 bis 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt sehr gut ein frisches Baguette und trockener Wein