Bauernbuam

*Dieser Likoer muss mindestens 3 Monate im Voraus zubereitet werden, ehe es servierbereit ist.*

Zutaten:
450 g Sultaninen
280 g Zucker
240 ml Wasser
1 Zimtstange
840 ml lieblicher Weisswein
120 ml Wodka

Sultaninen in heissem Wasser waschen, abtropfen. Zucker und Wasser am Herd aufsetzen, solange ruehren bis der Zucker aufgeloest ist. Zimtstange und Sultaninen beifuegen, solange bei sehr schwacher Hitze leise koecheln bis die Frucht schoen aufgequollen ist. Sultaninen aus dem Sirup mit Hilfe eines Siebloeffels heben, in eine Flasche mit luftdichtem Verschluss fuellen. Die verbliebene Fluessigkeit einkochen bis es etwas eingedickt ist. Die Zimtstange entsorgen, den heissen Sirup ueber die Sultaninen giessen (vorsichtshalber ein Buttermesser oder aehnlich langes Besteck in das Glas geben ehe der Sirup eingefuellt wird, damit das Glas nicht zerspringt). Komplett auskuehlen lassen, Spirituosen beifuegen, die Flasche versiegeln.
Nach der Reifezeit von mindestens 3 Monaten, serviert man den Likoer so: in hohe Glaeser fuellen, die Frucht mit langen Stielloeffeln herausholen und essen.