Bauernmaegde

*Dieser Likoer muss mindestens 3 Monate im Voraus zubereitet werden, ehe es servierbereit ist.*

Zutaten:
395 g Zucker
240 ml Wasser
Zitronenzeste von 1 Zitrone, in groesseren Stuecken
460 g frische Aprikosen
840 ml lieblicher Weisswein
120 ml Wodka

Zucker, Wasser und Zitronenzeste in einen Topf geben, erhitzen und ruehren bis der Zucker aufgeloest ist. Die Aprikosen 2-3 Minuten in kochendem Wasser pochieren, abtropfen, entkernen. Die Aprikosen in den Zuckersirup geben, 24 Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen. Aprikosen in eine Flasche mit luftdichtem Verschluss geben, Zitronenzeste entsorgen, den Sirup ueber die Aprikosen giessen. Wein und Wodka angiessen, die Flasche versiegeln.
Serviert werden sollte der Likoer in hohen Glaesern, Aprikosenstueckchen mit einem langen Stielloeffel aus dem Glas herausessen.

Liebe Cindy,
endlich ist der Likör fertig. Er schmeckt sehr fruchtig und lecker. Es lohnt sich, den wieder anzusetzen.
Die Aprikosen sind nicht mehr stückig sondern zu Mus zerfallen, macht aber nichts. Beim nächsten Mal werde ich das Wasser weglassen und den Zucker und die Zitronenzesten mit dem Wein und dem Wodka über die Aprikosen in die Flasche geben. Ich glaube, dass dann der Aprikosengeschmack noch besser raus kommt.

Viele Grüße
Roswitha