Kaki Eis (Shiki No Aisu Kurimu Arayama)

*Atmosphaerisch als Abschluss eines japanischen Essens gedacht.*

Ergibt 720 ml

Zutaten:
75 g Zucker
80 ml Wasser
1 TL Mirin (suesser japanischer Reiswein)
2 reife Kaki (Gesamtgewicht ca. 460 g), geschaelt, entkernt, Fruchtfleisch grob gehackt
180 ml Vollmilch
60 ml Sahne

Zucker und Wasser unter Ruehren zum Kochen bringen, ruehren bis der Zucker aufgeloest ist; 5 Minuten ohne Ruehren weiterkochen. Reiswein dazuruehren und den Sirup auskuehlen lassen. Im Mixer Kaki mit dem Sirup puerieren. In einer Arbeitsschuessel das Kakipueree mit der Milch und Sahne verruehren, die Mischung mindestens 1 Stunde aber gerne auch ueber Nacht im Kuehlschrank halten. Nach Anweisungen des Herstellers in der Eismaschine gefrieren lassen.