Senf-Schnittlauch Spaetzle
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Senf-Schnittlauch Spaetzle
von quargl am Fr 24 Jul 2009 - 15:22
Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
4 grosse Eier, zimmerwarm
180 ml Milch
3 EL Dijon-Senf
1 EL Schnittlauchroellchen
1 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener Muskat
220 g Mehl
55 g Butter, zerlassen
Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Eier, Milch, Senf, Salz und Muskat zusammen verquirlen. Mehl hinzufuegen und solange ruehren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig in eine Spaetzlepresse streichen (evtl. in mehreren Arbeitsgaengen), die geformten Spaetzle im Salzwasser unter Ruehren solange kochen, bis sie al dente sind, also ca. 1-2 Minuten. Die Spaetzle abseihen, abtropfen lassen.
Die Butter erhitzen, die Spaetzle der Pfanne beigeben, unter haeufigem Ruehren durchschwenken. Sofort servieren.
Zutaten:
4 grosse Eier, zimmerwarm
180 ml Milch
3 EL Dijon-Senf
1 EL Schnittlauchroellchen
1 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener Muskat
220 g Mehl
55 g Butter, zerlassen
Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Eier, Milch, Senf, Salz und Muskat zusammen verquirlen. Mehl hinzufuegen und solange ruehren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig in eine Spaetzlepresse streichen (evtl. in mehreren Arbeitsgaengen), die geformten Spaetzle im Salzwasser unter Ruehren solange kochen, bis sie al dente sind, also ca. 1-2 Minuten. Die Spaetzle abseihen, abtropfen lassen.
Die Butter erhitzen, die Spaetzle der Pfanne beigeben, unter haeufigem Ruehren durchschwenken. Sofort servieren.
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