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Räuerlachstatar mit Käsechips
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Räuerlachstatar mit Käsechips
Zutaten
200 g Räucherlachs, fein gewürfelt
1-2 Schalotten, fein gewürfelt
2 El Rapsöl, kaltgepresst
½ Tl Zitronensaft
1 Tl Kapern, gehackt
½ Tl Dill, geschnitten
½ Salz
2 Pr. Pfeffer, gemahlen
1 Pr. Fenchel, gemahlen
Für die Chips
80 g Parmesan, geraspelt
3 Pr. Pfeffer, gemahlen
¼ Tl Paprikapulver
4-8 Kräutersträußchen (z. B. Dill, Petersilie, Basilikum)
250 g Baguette, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Die Zutaten für den Tatar alle sehr fein schneiden und zusammen mit dem Öl sowie den Gewürzzutaten geschmeidig verrühren.
In einer schüssel den Parmesan mit Pfeffer und Paprikapulver vermengen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine, flache Käse-Häufchen setzen.Es sollten maximal 9 Häufchen pro Backblech und diese im Backofen mit Heißluft 200° C 3-4 Minuten backen. Die Chips mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
Den Tatar anrichten, zwei oder drei Käsechips ansetzen und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt Baguette.
200 g Räucherlachs, fein gewürfelt
1-2 Schalotten, fein gewürfelt
2 El Rapsöl, kaltgepresst
½ Tl Zitronensaft
1 Tl Kapern, gehackt
½ Tl Dill, geschnitten
½ Salz
2 Pr. Pfeffer, gemahlen
1 Pr. Fenchel, gemahlen
Für die Chips
80 g Parmesan, geraspelt
3 Pr. Pfeffer, gemahlen
¼ Tl Paprikapulver
4-8 Kräutersträußchen (z. B. Dill, Petersilie, Basilikum)
250 g Baguette, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Die Zutaten für den Tatar alle sehr fein schneiden und zusammen mit dem Öl sowie den Gewürzzutaten geschmeidig verrühren.
In einer schüssel den Parmesan mit Pfeffer und Paprikapulver vermengen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine, flache Käse-Häufchen setzen.Es sollten maximal 9 Häufchen pro Backblech und diese im Backofen mit Heißluft 200° C 3-4 Minuten backen. Die Chips mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
Den Tatar anrichten, zwei oder drei Käsechips ansetzen und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt Baguette.
Paula 50-

Humor: Eigentlich immer gute Laune
Oberlehrers Notizen: Moni wohnt im Chatroom. Bitte freundlich ansprechen.
Kopfnoten:
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