Linguine mit bunten Paprika

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
225 g Fruehstuecksspeck, klein gehackt
2 mittelgrosse Zwiebeln, in Halbmondscheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittlere gruene Paprika, gestiftelt
1 mittlere rote Paprika, gestiftelt
1 kleine Chilschote (Jalapeno), entkernt, sehr fein gehackt
1 Dose (412 g Einwaage) geduenstete Tomaten, nicht abgetropft
460 g Linguine, gekocht und kalt abgespuelt

Speck kross ausbraten, aus dem Fett heben, beiseite geben. Im verbliebenem Fett Zwiebeln und Knoblauch fast weich duensten. Die Paprika und die Chilischote untermengen und weitere 3 Minuten unter Ruehren mitbraten. Die Tomaten beifuegen, alles gut durchheizen. Nudeln und Speck in die Pfanne geben, alles gut durchmischen und aufheizen. Sofort servieren.